【幻、誠鏡 ( 広島 / 中尾醸造)】
「安芸の小京都」と呼ばれた広島県竹原にある中尾醸造。かつて竹原は日照時間が長く降雨量が少ないことから塩田としても栄えていたそうです。そのため米作りにもいい環境であったことから米の栽培も盛んになりました。様々な酒米がある中、中尾醸造では「竹原の雄町」にこだわっています。最古の酒米と言われる雄町米のルーツも岡山で生まれ、竹原に伝わったと言われています。そのため地元農家と共に竹原の雄町を表現しています。
中尾醸造といえばかつて日本酒の概念を覆した「幻 (まぼろし)」。リンゴの果皮から採取された「リンゴ酵母」を使い、上品で香り高い吟醸酒を誕生させました。
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